白茶香氣的17個專業(yè)術(shù)語，掌握這些你就是高手
發(fā)布時間：2019-08-29 21:05:54
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茶文化博大精深，茶葉種類也是名目繁多，每種茶有每種茶的香氣、口味，評審時也有專業(yè)的術(shù)語，白茶也例外。今天小編就跟大家來聊聊一下白茶審評關(guān)于香氣的專業(yè)術(shù)語。
1、毫香
是福鼎白茶的特殊香氣，指幼嫩的白毫的香味，如白毫銀針的香氣是毫香蜜韻。
2、鮮濃
香氣濃而鮮爽持久。
3、鮮嫩
香氣高潔細膩，新鮮悅鼻，為芽葉細嫩的特殊香氣，類似毫香。
4、清香
香氣清純?nèi)岷停汶m不高，緩緩散發(fā)，令人有愉快感。
5、清高
清香高爽，久留鼻間，為茶葉較嫩且新鮮。
6、甜長
香氣清高，帶甜感而久留。
7、鮮爽
香氣新鮮，明快，嗅后清爽。
8、鮮甜
鮮爽帶有甜感。
9、甜純
香氣不太高，但有甜感。
10、純和
香氣純凈而不高不低，無異雜氣味，也可用“純和”。
11、鈍濁
氣味雖然有一定濃度，但滯鈍，感覺不快。
12、粗淡
香氣低有老茶的粗糙氣，也稱粗老氣。
13、濁氣
夾有其他氣息，有沉濁不爽之感。
14、高火
干燥溫度較高，火溫尚可且時間過長，干度十分充足所產(chǎn)生的高火氣。
15、悶氣
白茶下匾后，堆積時間過長，干燥不及時形成的不愉快的悶味。
16、老火、焦氣
制茶中火溫不當所致，輕微的焦茶氣息稱老火;嚴重的稱為“焦氣”。
17、異氣
焦、煙、餿、酸、陳、霉、油氣、鐵腥氣、木氣以及其他劣異氣息，或一時難以指明的異雜氣，一般要指明具體哪一種氣味。
